طريقة عمل الفلافل

من طرف **الزعيم** الثلاثاء يناير 29, 2008 9:25 pm

لكمية تكفي:

10 أشخاص

طريقة عمل الفلافل Dot

المقادير:

كوب و نصف من الفول .

كوب من الحمص.

نصف كوب من البرغل الناعم.

راس و نصف من الثوم .

1/2 ملعقة صغيرة من البهار.

ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكربونات.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الشطة.

4 اكواب من الزيت النباتي.

سمسم لمن يرغب.

طريقة عمل الفلافل Dot

التحضير:

ينقى الفول و الحمص من الشوائب و ينقعان ليلة كاملة مع كربونات الصوديوم.

يقشر البصل و الثوم.

يغسل الفول و الحمص و تنزع قشرة الفول.

يطحن الفول و الحمص مع البصل و الثوم و البرغل بالالة الكهربائية ، ثم
تضاف التوابل و الملح و الكربونات و يعاد الطحن مرتين ايضا بالالة بحيث
يصبح الكل عجينة متماسكة .

تترك جانبا مدة 3 ساعات او اكثر حتى تتخمر ، ثم يعاد عجنها.

يوضع الزيت في المقلاة العميقة على نار قوية .

تقطع عجينة الفلافل بواسطة الة خاصة بالفلافل او بمعلقة طعام و يستعان على
ذلك بترطيب اليد بقليل من الماء ، بحيث تتشكل اقراص مستديرة و يوضع على
سطحها قليل من السمسم و الكزبرة اليابسة .

تقلى هذه الاقراص في الزيت الساخن حتى تحمر قليلا دون ان تصبح بنية اللون.

تقدم ساخنة او باردة مع قطع الطماطم و المخلل و الثومية او الطحينة.

من طرف أسد فلسطين الأربعاء يناير 30, 2008 4:01 pm

يا سلا على الفلافل الفلسطيني شو طيب وزاكي حقيقةً
ما بتعوض
عنجد الشعب الفلسطيني علي أكلات شهية كثيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير

من طرف **الزعيم** الجمعة فبراير 15, 2008 10:37 pm

مشكووور على المرور الرائع أسد فلسطين

من طرف **فراشة الحب** السبت فبراير 16, 2008 12:35 am

مممممممم والله الفلافل زاكي
وكل ما ادخل على المنتدى هادا بجووووووع

هههههههه شو اعمل.........

تسلم على مواضيعك

فراشـــــــــــــــــــــــــــــة الحـــــــــــــــــب